teacup. [ 掲示板 ] [ 掲示板作成 ] [ 有料掲示板 ] [ ブログ ]

 投稿者
  題名
  内容 入力補助画像・ファイル<IMG> youtubeの<IFRAME>タグが利用可能です。(詳細)
    
 URL
[ ケータイで使う ] [ BBSティッカー ] [ 書込み通知 ] [ 検索 ]


成都に行ってきました

 投稿者:ジミー荒川  投稿日:2011年 8月28日(日)09時02分3秒
  やっと成都担担面で食べてきましたよ。

http://blogs.yahoo.co.jp/jimmy_arakawa/45313439.html


 
 

修正

 投稿者:唐辛子好き  投稿日:2010年10月26日(火)00時19分58秒
  蘭州拉皇の本店は、灣仔でなくチュン灣(くさかんむりに全)でした。
赤いMTRの終点です。
タイプミス失礼しました。
 

激辛ブーム

 投稿者:唐辛子好き  投稿日:2010年10月18日(月)03時20分42秒
  ご無沙汰しています。
最近、香港でも激辛ブームがやってきたようで、「飲食男女」誌でも激辛特集をやるようになりました。
坦々麺ではありませんが、深水埗の電脳ビル近くに前からあった「傷心酸辣粉」が、ブームに乗って香港島にも進出。銅鑼灣のそごうから旧西武の方に少し歩いたところに支店を出しました。
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=47989
酸辣粉は、太めの春雨麺が唐辛子と花椒の麻辣スープの中に浮かんでいるスタイル。
その他、口水鶏がトッピングされ、日本の冷やし中華風な「手撕麺」、涼拌絲麺辺りが辛い麺好きには刺さります。

あと、湾仔にあった蘭州拉皇、ご存知の取り閉店しましたが、灣仔の本店は相変わらず営業中です。
刀削麺がどうしても食べたいときは、ついMTRに30分乗ってでも行ってしまいます。
 

最近は・・・

 投稿者:あんず♪  投稿日:2010年 8月14日(土)19時53分52秒
  あまり香港で活動していらっしゃらないのですか?
汁なし担担麺が食べられるお店が、何軒かあるみたいですよぉ~♪
 

謹賀新年

 投稿者:macchiメール  投稿日:2010年 1月 5日(火)00時32分32秒
  あけましておめでとうございます。
昨年は公私ともに忙しく、あまり活動できなかったのですが、今年度は気持ちを切り替え
原点に戻り、美味しい情報を「虎」のようにパワフルに発信していきたいと思います。
麺好きの皆様 よろしくおつきあいくださいませ。
国内外問わず各地の担担麺情報もお待ちしております。

さてさて 久しぶりかつ今年一番のお店紹介は香港国際空港内で汁無し担担麺を
食べられるお店「陳福記」です。
出発前にどうしても 担担麺を食べたいっ~ていう方におすすめです。
詳細はDタイプ(下記サイト)の紹介コーナー参照くださいませ。
http://www011.upp.so-net.ne.jp/hktantanmenking/restaurantlist-4.htm
 

元気でした。

 投稿者:Macchi  投稿日:2008年 7月 4日(金)00時58分40秒
  荒川様

自分は一部しかみれなかったですが番組はおもしろかったですか?
以前もチューボですよで水餃子特集はあったかと思います。

担担麺情報提供ありがとうございます。
では後ほど Checkにいきますね。
 

元気だった?

 投稿者:ジミー荒川メール  投稿日:2008年 6月29日(日)00時20分6秒
  水餃子の番組情報ありがとう!
四川の担担麺と炸醤麺について新しい情報が入ったよ。
まっちさんも読みにきて。コメントもお願い!
http://blogs.yahoo.co.jp/jimmy_arakawa/27650214.html
 

四川楼麺館追加

 投稿者:Macchi  投稿日:2008年 6月14日(土)07時34分5秒
  先日 唐辛子さんに教えていただいた四川楼麺館を 香港スタイルのカテゴリーに
追加しました。
引き締まった麺による香港流の担担麺はなかなか食べ応えがあります。
 

RE:新店発見

 投稿者:Macchi  投稿日:2008年 5月 7日(水)01時09分24秒
  唐辛子好き様

お久しぶりです。最近忙しかったのでレスが遅れてしまい申し訳ありません。
いつもマニアックなお店情報有難うございます。<(_ _)>
四川楼麺館の存在は知りませんでした。香港風四川料理的アプローチとなると
結構期待できそうな店ですね。
近日Tryしてみたいと思います。
 

新店発見

 投稿者:唐辛子好き  投稿日:2008年 3月18日(火)12時47分19秒
  湾仔に以前あった「Q口麥川麺」とほぼ同じ場所で、四川料理屋を発見しましたのでご報告します。
四川楼麺館:湾仔道138、電話2572-7138
入口の雰囲気は麺屋そのものですが、中に入ると奥が広く、中級レストランの趣き。
肝心の坦々麺は、本場四川風の麻辣味というより、詠黎園風ですが、麺にもコシがあり、結構いけます。
紅油抄手も「出来の良い香港四川料理」の感。
「京川滬」系の店が出す坦々麺より、香港風四川料理の風味が好きな方にはお勧めです。
 

謹賀新年&新店紹介

 投稿者:Macchi  投稿日:2008年 1月15日(火)00時58分51秒
  今年も香港担担麺王よろしくお願いします。<(_ _)>

さてさて久しぶりの香港編の更新は★★★でおすすめの
湘川滬の紹介です。
湘川滬は香港でも珍しい湖南、四川、上海料理をメインにしたレストラン
です。
担担麺も山椒の香りも加わった本格派のお味です。
場所は観光の中心地から少々離れており、新界の葵芳にあります。
お試しの価値ありの正宗四川担担麺です。
 

RE:記事は

 投稿者:macchi  投稿日:2007年12月31日(月)18時27分42秒
  荒川様
記事の件、有難うございました。

来年早いうちに中国料理交流会 ぜひ
実現させましょう。
 

記事は

 投稿者:ジミー荒川メール  投稿日:2007年12月 5日(水)07時45分50秒
  下記で紹介してるので、読んでみて!
http://blogs.yahoo.co.jp/jimmy_arakawa/27650214.html
 

RE:世界標準

 投稿者:macchi  投稿日:2007年11月29日(木)01時03分11秒
  ジミー荒川様

こんばんは 家でも朝日新聞をとってますが、すっかり見逃してました。
そんな興味深い内容の記事はぜひ今度みせてくださいませ~
 

世界標準の担担麺は香港!?

 投稿者:ジミー荒川メール  投稿日:2007年11月20日(火)08時03分56秒
  今朝の朝日新聞に驚きの記事が!
こくと風味で「世界標準」。

本当かな?
 

更新情報

 投稿者:macchi  投稿日:2007年11月 4日(日)22時57分36秒
  日本担担麺王のコーナーに大手町にある「石庫門(せっこうもん)」の紹介記事を追加
しました。
中国人スタッフが作る本格的な味わいはなかなか食べ応えがあります。
オススメは香辛料がたっぷり利いた担担麺と麻婆豆腐です。
どちらもランチタイムにはセットメニューがあります。

以上

Macchi
 

Re:旅するタンタン麺

 投稿者:macchi  投稿日:2007年 9月27日(木)23時24分4秒
  ジミー荒川様

「旅するタンタン麺~四川料理のルーツ・大西南を訪ねて~』自分も
みました。成都を中心とした取材かと思いきや
重慶での取材場面が多かったですね。
自分は成都では実際に担ぎ担担麺をうっている場面はなかなか
みれませんでしたが、重慶で原点の担いだ担担麺発見できて
ましたね。なかなか興味深い内容でした(^。^)
 

旅するタンタン麺

 投稿者:ジミー荒川メール  投稿日:2007年 9月 9日(日)08時01分27秒
  『旅するタンタン麺~四川料理のルーツ・大西南を訪ねて~』(制作=テレビ西日本)に担いで売ってる担担面が出てきました!  

Tinhau太太さんへ

 投稿者:Macchi  投稿日:2007年 8月17日(金)13時28分37秒
  Tinhau太太さんへ

ご無沙汰しております。お元気でいらっしゃいますでしょうか?
以前のように食べ歩きしていた時代が懐かしいですね。

ぜひぜひシンガポ-ルの担担麺情報を送ってください。
特派員としてのご活躍期待しております。

また香港でも日本ででもお会いできるのを楽しみにしております。
 

お元気ですか?

 投稿者:tinhau太太  投稿日:2007年 7月31日(火)20時31分8秒
  香港で食べ歩きをご一緒させて頂いてたtinhau太太です。
大変ご無沙汰していますが覚えていらっしゃるでしょうか?
香港→シンガポールと移り今2年半近くなりました。
今だに好みの坦々麺が探せないので(他中華も満足出来る場所が少なく・・・)
久しぶりにmacchiさんのホームページを見て我慢しています(笑)
先日出かけたお店は味は本格四川風だったのです
が、麺が素麺のようでした。
でもリピートすると思いますので、次回写真を送りますね。
また、シンガポールの坦々麺情報がありましたら教えて下さい~
 

梁山泊

 投稿者:macchi  投稿日:2007年 6月30日(土)23時27分30秒
  香港島 中環にある水滸居の姉妹店「梁山泊」をモダンレストランコーナー
に加えました。
「梁山泊」も水滸居同様 創作料理が多く、行く度にいろんな発見がある
お店です。
店内の内装もデザインされていて、静かに大人の食事を楽しめるオススメ
のお店です(^^)
 

Re:僕も

 投稿者:macchi  投稿日:2007年 3月24日(土)11時51分37秒
  ジミー荒川様

投稿有難うございます。これは先日のオフ会の画像ですね。
担担麺だけでなく、山椒やナッツを使った本場さながらの料理には
圧巻されましたね。
あの店はぜひ日本担担麺コーナーに加えたいと思います。
また機会があったらぜひいきましょう。まだ食べてないメニューは残って
ますよ!(^。^)
 

RE: 南中飯店

 投稿者:macchi  投稿日:2007年 3月24日(土)11時38分40秒
  ぴろ中村様

投稿有難うございます。こちらのお店(南中飯店)は中国人が運営している
ようなので味が本格的な感じがしますね。見た目は成都で食べた本場の担担麺に
近いです。町屋の近くに寄った際はぜひチャンレンジし、日本担担麺コーナーに
追加したいと思います(*^。^*)
 

僕も

 投稿者:ジミー荒川メール  投稿日:2007年 3月22日(木)21時35分44秒
  御茶の水の「川菜館」の担担麺です。数人分を大きい器1個に入れてもらいました。  

関連記事

 投稿者:ぴろ中村  投稿日:2007年 3月22日(木)09時02分8秒
  http://piro-nakamur.de-blog.jp/  

南中飯店

 投稿者:ぴろ中村  投稿日:2007年 3月21日(水)00時48分26秒
  おいしい担担麺を発見。ちょっと不便かもしれませんが、機会があったら行ってみてください。  

RE: 遅れに遅れましたが

 投稿者:macchi  投稿日:2007年 3月 4日(日)12時23分2秒
  ひすいこさんへ

こちらこそレスが遅れてしまいすみませんでしたm(__)m
先日のオフ会は楽しかったですね。
今度は飲みでなく食事を中心とした会で盛り上がりましょう(*^_^*)

ぜひサイトCheckもお願いします。
 

遅れに遅れましたが

 投稿者:ひすいこ  投稿日:2007年 2月19日(月)09時05分8秒
   macchiさま、
1月末の某オフ会では、お話していただきありがとうございました!
ひすいこですが、覚えてらっしゃいますか?
 こちらに遊びにくるくる!といっていながら、いっぱいいっぱいで
引越し直前にしばらくPC環境が整わなくなる!とあせって
ご挨拶に参りました。
 もっとゆっくりサイトみさせてもらって、出直します!
ご挨拶まで~。
 

naoさんへ

 投稿者:Macchi  投稿日:2007年 1月31日(水)10時48分0秒
  投稿有難うございます&お久し振りです。
まだ現地を訪問されてない方にいかにリアルに伝えるかを目指して
書いたのでそういってもらえると嬉しいです。
四川だけでなく、広州や深せん地域でも今なお担ぎ屋さんは見かけますね。
中国全体で長年伝わる伝統的な運び手段なのでしょう。

これからもいろんな話題や情報を提供できるようがんばりますので
よろしくお願いします。
 

re:成都担担麺

 投稿者:Macchi  投稿日:2007年 1月31日(水)10時44分30秒
  ジミー荒川さんへ

そうですね、味も器も量もラーメン文化が発達した日本のスタイルとは
本場の四川タイプと大きく異なりますね。
値段は何倍違うんでしょうか?(笑)
 

レンタル掲示板
/7